2026.03.30 puukuu 食堂にて、杉本雅代さんによる酵素シロップワークショップのお知らせ。　4月5日、6日

今年も春のはじまりにpuukuu 食堂では、杉本雅代さんを講師にお迎えして、酵素シロップのワークショップを開催いたします。
春らしい見た目にも華やかな苺と柑橘、ハーブやお花を使った酵素シロップづくりを杉本雅代さんに教わります。
発酵によって生み出される旨味は酵素シロップならではの味わいで、素材の栄養素もしっかりと身体へ運んでくれます。

今回もいちご農家さんのご協力により、特別に酵素シロップ作りに適したイチゴを使わせていただきます。
また無農薬で丁寧に育てられた柑橘は香りがよく、皮を剥くたびに広がるレモンの香りに包まれながら、容器に材料とお砂糖を詰めていき、出来上がったものはそれぞれのご自宅で1〜2週間育てていただきます。
後半には、酵素シロップについて、材料の揃え方からお砂糖の話、育て方のコツや楽しみ方などを伺います。毎年人気の春の回、皆さまのご参加をお待ちしております。

「苺とハーブ」の酵素シロップワークショップ

日時：4月5日（日）
1回目 11：00～13：00
2回目 15：30～17：30

日時：4月6日（月）
1回目 11：00～13：00
2回目 15：30～17：30

場所：puukuu 食堂

参加費：¥7,370（税込）
＊材料費込・保存瓶お持ち帰り用のバッグのお土産付き
定員：各回16名　
当日お持ちいただきたいもの：2L保存瓶、エプロン、ハンドタオル、筆記用具

お申込み：Online Storeにて、3月21日（土）正午頃より承ります。
お問い合わせ：puukuu 食堂 03-6820-8837

杉本雅代さんプロフィール
Art Director / Fermentation Guide　酵素シロップ KOOSO 主宰
ブランドの立ち上げやPR、カタログやプロダクトデザインなどを手掛ける。
3.11震災以降、酵素シロップ教室を各地で開催。著書『手作り酵素シロップ』『続 手作り酵素シロップ』文化出版局、『日々によりそう　はじめての酵素シロップ』BLUE LOTUS PUBLISHING。無印良品グランフロント大阪Open Mujiにて「酵素と暮らす展」開催。2020年10月22日放送のNHKあさイチに出演、2023年神奈川なでしこブランド2023認定。2024年酵素シロップの新ブランド「KOOSO」を立ち上げ、瓶詰めの酵素シロップ販売開始。

＊セラーメイト（2L保存瓶・保存瓶：¥2.090（税込））は、当日店頭でもご購入いただけます。ご希望の方は、お申し込み時に備考欄にご記入くださいませ。
＊酵素づくりは混ぜる作業があります。保存瓶は拳が入る大きさをご用意ください。
＊気候により材料が予告なく変更になる場合がございます。
＊材料手配の都合上、5日前からのキャンセルはお受けできないことをご了承ください。
＊写真はイメージです。